Come vuole la tradizione a Natale si frigge.

Al paese mio , Dogliola ( Ch), si chiamano "turcinille" in altri posti "scrippelle".

Qualunque sia il nome, si tratta di una tradizione antica, semplice e molto gustosa. Farina, acqua, uova, sale e lievito madre. C'è chi usa le patate, nella mia famiglia si usano le uova.

Nel 2013 li "turcinille" sono stati ufficialmente proclamate PRODOTTO TOPICO DI DOGLIOLA